词语大全 > 鳕

鳕,Gadus macrocephalus (Tilesius, 1810),硬骨鱼纲鳕形目(Gadiformes)鳕科 (Gadidae)鱼类的统称。为世界性、冷水性重要上层或底层海洋鱼类。广泛分布于大西洋和太平洋北部水域,个别种类如江鳕(Lota lota) 栖于江河。 [1]

部外笔画:11,总笔画:19; 繁体部首:鱼,部外笔画:11,总笔画:22

五笔86&98:QGFV 仓颉:NMMBS

笔顺编号:3525121114524444511 四角号码:21177 UniCode:CJK 统一汉字 U+9CD5

● 鳕

()

xuěㄒㄩㄝˇ

◎ 〔~鱼〕鱼名,又叫“大头鱼”。下颌有一条大须,口大吻突,肉洁白如雪,生活在寒冷的深海中。肝脏含大量维生素A和D,是制鱼肝油的重要原料。

◎ 鳕

cod codfish

English

◎ codfish

学名: Gadous macrocephalus

地 方 名: 大头青、大口鱼大头鱼明太鱼、水口、阔口鱼、大头腥石肠

形态特征: 体延长,稍侧扁,尾部向后渐细,一般体长25~40厘米,体重300~750克。头大,口大,上颌略长于下颌,颏部有一触须,须长等于或略长于眼径。两颌及犁骨均具绒毛状牙。体被细小圆鳞易脱落,侧线明显。背鳍3个,臀鳍2个,各鳍均无硬棘,完全由鳍条组成。头、背及体侧为灰褐色,并具不规则深褐色斑纹,腹面为灰白色。胸鳍浅黄色,其他各鳍均为灰色。

: 分布于北太平洋。我国产于黄海和东海北部。主要渔场在黄海北部、山东高角东南偏东和海洋岛南部及东南海区

渔期有冬、夏两汛,冬汛是12月至翌年2月份;夏汛为4~7月份。

属冷水性底层鱼类,为北方沿海出产的海洋经济鱼类之一。鳕鱼每百克肉含蛋白质12.5克、脂肪0.4克。其肉质白细鲜嫩,清口不腻。世界上不少国家把鳕鱼作为主要食用鱼类之一。除鲜食外,还加工成各种水产食品。此外,鳕鱼肝大而且含油量高,富含维生素A和D,是提取鱼肝油的原料。

鳕鱼大部分生活在太平洋、大西洋北方水温0℃~16℃的寒冷海里。

只要会动的东西,什么都吃,吃得多,因此长得也快,约10年多就能长到1米大;繁殖力也强,体长1米左右的雌鱼,一次可产300万~400万粒卵之多。因集群性生活,捕捉很容易,自古就是相当有名的食用鱼。

世界上最不怕冷的鱼,是南极的鳕鱼。在南极寒冷的冰水中,它能够冻而不僵。原来,这种鱼的血液中含有一种叫糖肌的成分,功效和汽车的防冻剂相似。

南极鳕鱼生活在南大洋比较寒冷的海域,甚至在位于南纬82°的罗斯冰架附近都有它的分布。它体长40厘米左右,体重为几公斤,体型短粗,呈银灰色,略带黑褐色斑点,头大,嘴圆,唇厚,血液为灰白色,没有血红蛋白。作为食用鱼类,它肉嫩质白,味道鲜美可口,营养价值较高。它的独特 生理功能是抗低温,因此南极鳕鱼除了作为重要资源而进行商业性开发外,它的抗冻功能也备受重视。

鱼类生理学的研究结果表明,一般鱼类在-1℃就冻成“冰棒”了。南极鳕鱼却能在-1.87℃的温度下活跃地生活,若无其事地游来游去。原来,在南极鳕鱼的血液中有一种特殊的生物化学物质,叫做抗冻蛋白,就是这种抗冻蛋白在起作用。

抗冻蛋白所以具有抗冻作用,是因为其分子具有扩展的性质,好像其结构上有一块极易与水或冰相互作用的表面区域,以此降低水的冰点,从而阻止体液的冻结。因此,抗冻蛋白赋予南极鳕鱼一种惊人的抗低温能力。

鳕鱼通常是指鳕形目鱼类,是海洋世界的大家族,已知约有500余种,是海洋渔业的主捕对象。1996年全球鳕鱼捕获量达1071万吨,占海洋渔业总产量的12-。主要捕捞种类属鳕科、无须鳕科和长尾鳕科。已知全世界鳕科鱼类有50多种,它们中大多数分布于大西洋北部大陆架海域,重要鱼种有太平洋鳕、大西洋鳕、黑线鳕、蓝鳕、绿青鳕牙鳕、挪威长臂鳕和狭鳕等。

狭鳕是鳕科中的重要种类,是冷水性中下层鱼类,广泛分布于太平洋北部,从日本海南部向北沿俄罗斯东部沿海,经白令海阿留申群岛、阿拉斯加南岸、加拿大西海岸至[font color=#800080]美国[/font]加利福尼亚中部,白令海和鄂霍次克海是两个重要渔场。狭鳕是渔获量很高的经济鱼类,最高年产量600多万吨,1998年渔获量为409.4万吨,其中俄罗斯和美国占86.1-。

食用方法:可以红烧,清炖,该鱼刺少肉多,肉质偏硬。

词语大全 8944.net

copyright ©right 2010-2021。
词语大全内容来自网络,如有侵犯请联系客服。zhit325@126.com