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微生物酶

微生物是指起着催化作生物体系中特定反应的、由微生物活细胞产生的蛋白质。作为催化剂的微生物酶,它可以加速三种反应:水解反应、氧化反应和合成反应。微生物酶可以在活细胞内进行催化作用,也可以透过细胞作用细胞外的物质;前者称内酶,后者称外酶。

酶的催化过程是一个两步反应: E + S→ ES→ E + P 酶 基质 复合物 酶 底物酶具有专一性。酶的活性受环境条件的影响十分显著,主要的物理环境条件有:温度、需氧量和pH值,这些条件是废水生物处理过程中的最重要因素。

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