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双菇豆腐饺

双菇豆腐饺是一道美食,所用主要原料有面粉200g。

五朵

蟹味菇半盒

藕一小截

豆腐100g

枸杞少许

盐少许

生抽少许

橄榄油少许

胡椒粉少许

蘑菇调味粉少许

淀粉1茶匙

清水适量

豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95-以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。  豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。

1 菇洗净沥干,藕去皮用清水稍泡沥干;

2 把菇、藕料稍切碎;

3 用碎菜器或用刀切碎;

4 加入捏碎的豆腐,再按先油后调味料的顺序调味;

5 再加入1茶匙的淀粉拌匀;入冷藏备用;

6 面粉用清水和成面团稍醒;

7 搓成条,切成剂擀成饺皮;

8 填馅,并用填馅的筷或勺压平;

9 包成饺子,按小窍门的方法捏漂亮些,入开水锅,转中火,轻勤搅动煮至鼓起即熟。

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