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黄芥茉

黄芥末是由成熟的芥菜( Brassica juncea )十字花科芸苔属的种子碾磨成的粉状调料,一般呈黄色。

有的人一直以为芥茉都很辣.很呛.但是黄芥茉不一样喔!!

这是芥茉花做成的..香甜好吃.当然也会呛.但是跟绿芥茉比起来差太多

只要把黄芥茉酱拌蜂蜜或是美乃滋都是很棒的酱料喔!!

黄芥茉沙拉酱汁

材料(4人份)

盐 2/3茶匙

醋 2汤匙

黄茉辣粒1茶匙

沙拉油2汤匙 加入黄芥茉粒

黄芥末(Mustard)

才是真芥末芥末是由成熟的芥菜( Brassica juncea )十字花科芸苔属的种子碾磨成的粉状调料,一般呈黄色。就是宜家卖的3块钱热狗搭配的那一条黄黄的膏状物体。

绿芥末(wasabi)

其实是山葵绿色瓦沙比(wasabi)其实是山葵酱。山葵酱(wasabi)是由山葵根磨成细泥状制成的,它和由芥菜种子磨成的芥末酱(Mustard)压根不是一回事儿,只是气味和味道类似而已。山葵属于十字花科的山葵属,与芸苔属的芥菜是表亲。

一般来说,绿色芥末的口感比较辣,用来吃生鱼片;黄色芥末则口感柔和,因此用途广泛,煮菜、炖菜都可以放一点,就连吃炒面和肉包子,有些人也要抹上黄芥末。

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