词语大全 > 鏊子

鏊子

鏊子是一种从远古相传至今的食工具,生产饼类,史称(鏊饼)煎饼,又称烙饼、烙馍等。是河南,苏北,山东地区用来做煎饼美食工具,煎饼是山东地区之主食,时至今日,有“家家支鏊子,户户烙煎饼”的传统习俗

拼音:ao zi

别名:煎饼鏊子

烙饼的器具,用铸铁做成,平面圆形,中心稍凸。

三根腿,腿高大约6CM左右,在底下烧柴,烙厚簿煎饼等。

鏊子,顾名思义,是形同大龟而来,大鳌而得名,中高边低。在沂蒙山腹地深处,有一个天然的石之鏊子。有三条腿,大鏊仰头东望,相望大海。大诗人李白有诗一首:巨鳌来斩海水动,鱼龙常走安得宁。沂蒙山有巨大的乌龟,故为“人杰地灵,物华天宝”。据文史记载:鳌,是“海中大龟”,巨鳌在渤海“戴三山”,可知这三山之重,大龟有承天之力。

明清时期到民国,山东人闯关东,山东的铁鏊子传到了整个东北三省,有山东人的地方就一定有鏊子煎饼。

鏊子的史料记载:从原始的石鏊(远古)、陶鏊(原始部落)、青铜鏊(夏商周)、铁鏊(延续到近代)、煎饼机器,再到电磁鏊子(低碳环保)。

是山东地区生产传统食品煎饼的特有工具,从远古的石鏊子演变而来。传统鏊子加热方式,是在鏊子底部烧柴、秸秆等加热,烟熏火燎。到80年代初,烧柴慢慢退出市场,随着改革开放的步伐,煎饼机器应运而生,走向市场化,煎饼也变得商品化了。煎饼机是一种圆筒的转动的,圆筒内部以烧煤为燃料的加热方式。从此以“家家支鏊子,户户烙煎饼”的习俗也慢慢退出在人们的视线。通过市场几十年的发展,人们又感觉吃纯手工煎饼的重要性,市民需要健康,随着科学技术的发展,新能源,用电磁加热技术的电磁煎饼鏊子的诞生,从此电磁煎饼鏊子低碳环保,烙煎饼告别烟熏火燎。

煎饼鏊子分为煤球煎饼鏊子、燃气煎饼鏊子、电磁煎饼鏊子。

1、机器设有电子自动点火装置,下面有外露液化气管接头,接头连上管后,启动电子点火即可点燃。

2、内部装有可调速电机,外侧面有调速开关,可以控制平底锅的转速。

3、鏊面周围有扶手,可以控制鏊面的转、停。

4、机器设置脚踏开关,使之转、停控制自如。

5、机器鏊面是12mm厚铸铁材质,受热均匀 。

1、 高效节能:利用电磁感应原理,透过锅底铁质分子配合磁力线振动生热,加速省时。采用独特的电路设计,热效率高达98-以上;

2、 安全环保:当鏊子温度过高或电压变动导致电流过大,即进入保护状态。无煤气炉常见的泄漏、爆炸、明火等危险,杜绝意外事故发生,具有升温快、热效率高、无烟尘、无有害气体、对周围环境不产生热辐射、安全性高等特点。

采用电磁加热原理,使鏊面在电子自动控温下均匀产生热能,热效率达98-。“易通”电磁鏊子以其无名火、无污染、高效能、低损耗、安全卫生、低碳环保等高科技优势,彻底解除了煎饼生产者的烟熏火燎之苦。它广泛适用于大中专院校、企事业单位食堂、家庭及煎饼生产专业户。

材料:铸铁、精钢

型号(单位:mm): 300、350、400、450、500、550、600、650、700、800、900、1200

词语大全 8944.net

copyright ©right 2010-2021。
词语大全内容来自网络,如有侵犯请联系客服。zhit325@126.com