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膳食

膳食是一个汉语词汇,拼音是shàn shí,指日常进用的饭菜。也是古代人所说的吃食。语出《管子入国》:“劝子弟精膳食,问所欲,求所嗜,此之谓老老。”

指日常进用的饭菜。

管子入国》:“劝子弟精膳食,问所欲,求所嗜,此之谓老老。” 汉 王褒四子讲德论》:“减膳食,卑宫观,省田官,损诸苑。” 冰心《永远活在我们心中的周总理》:“惊奇的是总理的膳食竟是这样地简单。” [1]

1、膳食热能不高,有充足的优质蛋白质,动物脂肪少,无机盐、微量元素(包括维生素)充裕,满足人体需要。营养素的合理是因他们平衡膳食。老人们的膳食结构的特点是:多量的奶、适量的禽、鱼、瘦肉,少量的蛋、肝等。主食定量,有粗粮、杂粮。还有大量新鲜蔬菜、水果,此外还常吃一些坚果、菌藻类等。

2、良好的饮食习惯,一日3-5餐有规律。按时定量进餐。饮食有节、食量得当,不过饥过饱,每餐七、八分饱,忌狼吞虎咽、暴饮暴食。不挑食、不偏食,都是少盐、少糖、少脂肪,多为清淡食物。

3、精心调制、烹调,各种食物有粗有细,荤素搭配,饮食柔软易消化吸收。

4、在各长寿之乡还有许多养生名言及有益民谣:如“早饭要好、午饭要饱、晚饭要少”,“多吃蔬菜少吃肉、粗米淡饭能长寿”,“夜饭少一口、能活99”,“鱼生火,肉生痰,青菜萝卜保平安”等。

功效:益气养阴活血、健脾养胃、清心安神。 [2]

材料:沙参、山药、莲子、生山楂均20克,糖适量,粳米50克。

制作:先将山药切成小片,与莲子、生山楂、沙参一起泡透后,再加入所有材料,加水用火煮沸后,再用小火熬成粥。

功效:清热活血、祛湿解暑。

材料:生山楂30克,绿豆50克,薏苡仁30克,白米100克,冰糖适量。

制作:把绿豆、薏苡仁白米洗净,煮粥,待熟后再加入冰糖,拌匀即可食用。

功效:清热活血、祛暑利湿。

材料:生山楂、月季花、白扁豆、赤小豆、生熟薏米、苏叶、佛手各等分适量。

制作:将材料加入锅内,加开水10碗慢火煲约2小时,加瘦肉类煲。

功效:治疗反胃热疾、益丹田、补虚痨、开肠胃 [2]

材料:水、小米、白砂糖、全脂奶粉、蜂蜜

制作:

1.取适量小米清洗干净,于温水中浸泡7-8小时。

2.待小米泡好后,倒掉水,把小米放入料理机中。加入适量的全脂奶粉和蜂蜜,注意水位不要超过最高水位线。

3.启用料理机十多分钟彻底煮开,新鲜的粗粮饮料之一小米乳就做好了。

4.糖分的加入可根据个人喜好适量添加。

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