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胡玉美

胡玉美是安庆名产,在国内外享有很高声誉。追溯其源,那还是在二十世纪之初,胡玉美酱园鉴于苏皖人畏于川酱之辣,在仿制川酱的基础上加以改进,摸索出具有自己特色的完整的制酱方法,酿出辣味不重、味道鲜美、更适合长江中下游地区人们口味的蚕豆酱。它用优质蚕豆、辣椒和44℃封缸酒为主要原料精心酿制,绛紫泛红,辛香细腻,微辣带甜,咸中有香,具有色香味俱全、营养丰富、食用方便等特点。既可作家常佐餐、宴席素菜,又便于旅途携用,因而广受好评,畅销四海,历久不衰。

道光十年,公元1830年,一胡氏人家由徽州婺源(今属江西)移居安庆,一个叫胡兆祥的人开始在本地走街串巷,肩挑贩卖 酱货,继而开设“四美”酱园、“玉成”酱园,后在安庆商业中心四牌楼创办“胡玉美”酱园(“玉美”是店号,既以之志前人创业之艰辛,又寓之以“玉成其美”之意),至今已有180年,是一个负有盛名的“中华老字号”企业。

19世纪末20世纪初,随着业务的发展需要,“胡玉美”不仅在本市设立多处分店,还在上海、南京、汉口等地设立支店或经销处,并逐步打开津浦、沪宁和平汉通渠,业务日渐发达。产品也不断增多,新添罐头、冷饮、糕点、药酒等多个品种,尤以流传甚久的蚕豆辣酱,虾籽酱油等更特色。胡玉美主导产品蚕豆辣酱以“选料精细,做工考究,风味独特”见长,为居家旅行调味之佳品,于1911-1929年间荣获巴拿马万国博览会西湖博览会、南洋劝业展览会等金银奖章九枚“胡玉美”得以声名大振,享誉中外。

由于1937年抗日战争的爆发,“胡玉美”也遭到致命的打击,很快由盛极一时转入衰败及至濒临破产的边缘。

新中国成立后,“胡玉美”获得了新生,尤其是1954年经重新整治后的“胡玉美”积极响应党和政府的号召,在全市率先实行公私合营,生产力得到了彻底解放,使“胡玉美”又焕发了青春。

1982年4月根据市政府大力发展地方传统工业的指示,胡玉美酱品酿造由城内迁往城北黄土坑新建胡玉美酿造厂,经过20多年的发展,“胡玉美”人秉承前人“诚信为本,质量为先”的经营宗旨,企业逐年上台阶,目前公司系中国食品协会理事、中国调味品协会常务理事,先后获得安徽省质量最佳企业、全国优秀食品工业企业、全国旅游商品定点生产企业,中国调味品著名品牌企业20强等荣誉称号,通过了ISO9001:2000国际质量体系认证,并拥有自营进出口权,胡玉美振风古塔牌商标被评为安徽省著名商标。

主要产品

蚕豆辣酱、酱油、辣油椒酱、复合调味酱酱菜、生粉等,年综合产量超万吨。

胡玉美蚕豆辣酱自1995年以来一直被评为安徽省质量免检产品、省名牌产品、全国食品行业名牌产品,2002年被国家质检总局认定为原产地域产品。同时不断依靠科技进步,开发出海鲜酱、牛肉酱、米虾酱、红烧酱油、艳红酱油等一批功能型、营养型调味品,畅销全国20多个省、市、自治区,部分产品常年供应我国200多个驻外使馆(机构),还批量出口美国、韩国、马来西亚、西班牙及港、澳等国家和地区,成为我国酱品中的一枝奇葩。

2002年11月公司响应市政府号召,走国退民进之路,实施“双置换”,企业由股份合作制公司二次改制为由自然人参股的民营企业。

面向21世纪,新体制下的胡玉美仍在董事长程华曙的带领下不断解放思想,与时俱进,以振兴百年品牌,续写老字号辉煌为己任,充分吸纳现代经营理念,开拓创新,以“一流的产品,一流的服务”取信于更广阔的市场,努力朝着新的更大更强的目标我们一起为他加油,胡玉美我们相信你。

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