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纤维二糖

纤维二糖是纤维素水解的产物,也是纤维素的基本结构单元。

在自然界不存在游离的纤维二糖,在乙醇水溶液中可得细粒结晶的纤维二糖(真空干燥后),熔点 225℃(分解)。它与纤维素的关系如同麦芽糖与淀粉的关系一样,水解后也得两分子D-(+)-葡萄糖,所不同的是麦芽糖为α-葡萄糖苷,而纤维二糖为β-葡萄糖苷。

纤维二糖中文名称:D-纤维二

糖英文名称:D(+)-Cellobiose

系统名 4-O-β-D-葡萄吡喃苷基-D-葡萄吡喃糖,分子式C12H22O11

性状:白色结晶粉末

纤维二糖分子有一个半缩醛羟基,能还原斐林试剂,在水溶液中有变旋光的现象,比旋光度 +36.4°(15小时)。 它不能为麦芽糖酶水解,可为苦杏仁酶水解。

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