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牛心柿

柿的品种之一。产于陕西省眉县、周至、扶风等县。树势强健,枝条稀疏。果实平均重约175 g,方心脏形,阳面橙红色,阴面橙黄色,无纵沟或甚浅;皮薄易破,肉质细软,纤维少,汁特多,味甜无核,品质上。10月中下旬成熟。不耐贮运。宜软食或干制,干制率稍低。 [1]

树势强健,枝条稀疏。果实平均重约175 g,方心脏形,阳面橙红色,阴面橙黄色,无纵沟或甚浅;皮薄易破,肉质细软,纤维少,汁特多,味甜无核。

繁殖用君迁子或野柿作砧木, 于萌芽时枝接或于夏秋间芽接。

柿树喜光,定植距离6米×8米,瘠薄山地可略小。亦可采取行距20米, 株距5米, 实行柿粮间作, 或沿梯田外沿每4~5米栽一株, 也可零星栽植。品种选择一般城镇附近以鲜食为主,边远山区以加工柿饼为宜。定植时间北方宜春栽,南方宜秋植。起苗时少伤根系,严防细根干燥, 栽时务使根系舒展, 踩实, 浇足水。严寒地区注意防冻。

整形按品种特性确定,干性强的用主干疏层形,有明显的中央领导干, 主枝按3-2-1分3层排列在中央领导干上; 对干性弱的用自然半圆形, 无明显的中央领导干, 在主干上端着生4~6个主枝, 向斜上方自然生长。

修剪时先将各级骨干枝上重叠的、病虫枝条剪去,疏除过密的枝条。当结果母枝过密时,则留壮去弱,保持一定的距离; 过粗的结果母枝,会抽出许多结果枝,可剪去顶端的1~2芽, 以适当减少结果量; 多余的结果母枝可剪去顶端3~4个芽, 使下部叶芽和副芽萌生预备枝; 生长较弱的结果母枝自充实饱满的侧芽上方剪去。若结果部位以下没有侧芽,也可从基部短截,留1~2厘米的残桩, 让副芽萌发成枝。徒长枝可从基部疏去,当出现较大的空隙时, 也可短截补空。

基肥在采收前后或芽萌动前施入。幼树追肥在萌芽时施入; 结果后在开花前和生理落果后两次施入。干旱时灌水能提高产量和品质, 一般在发芽、开花和果实膨大时不能受旱, 天旱时灌溉。 [2]

柿子色泽艳丽, 甘甜多汁, 成熟的柿子含有10-以上的可溶性糖,此外所含的胡萝卜素,维生素C及钙、磷、铁等矿物质都胜过苹果、梨、桃、杏等果品。果实除鲜食外还可加工成柿饼、柿干、柿脯、柿汁、柿酱、柿霜糖以及酿酒、作醋等。此外, 柿霜、柿蒂、柿涩汁、柿叶均可入药治病。柿霜对肺热痰咳、喉痛咽干、口舌疮炎等症有显著疗效; 柿蒂可治呃逆,百日咳及夜尿症; 品质差的柿果可以提取柿涩汁, 其中单宁类物质是降压的有效成分, 对高血压和痔疮出血均有疗效; 用柿叶制茶, 经常饮用对稳定和降低血压、软化血管、清血和消炎均有裨益。柿树秋季有艳果, 初冬有红叶, 可作园林绿化树种。 [2]

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