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梧州龟苓膏

梧州龟苓膏,广西壮族自治区梧州市特产,中国国家地理标志产品。是历史悠久的传统药膳,相传最初是清宫中专供皇帝食用的名贵药物,它主要以鹰嘴龟和土茯苓为原料,再配生地等药物精制而成。其性温和,具有清热去湿、滋阴补肾、养颜提神等功效,因而备受两广一带以及东南亚人的喜爱,并畅销中外,远近闻名。

龟苓膏呈黑色,微带透明。 龟苓膏主要以鹰嘴龟土茯苓为主要原料。鹰嘴龟是名贵的中药,可清热解毒;土茯苓则可去湿。除这两种主药外,再配以生地、蒲公英、银花等中药材,使药效加强。用这些材料生产的龟龄膏,具有清热解毒、拔毒生肌、滋阴补肾、保健养颜等功效。人得了嗓子痛、痔疮、痱子和便秘等病,服用龟苓膏也能起到一定的改善作用。另据营养学研究发现,龟龄膏中含有多种活性多糖和氨基酸,具有低热量、低脂肪、低胆固醇等特点,能够调节血脂和血糖。  龟苓膏的口味有10多种,人们吃得最多的是原味和奶茶味的。原味的龟苓膏略苦,配点蜂蜜汁、椰汁、炼乳,或加点水果,就会好吃得多。龟苓粉的吃法是用温水调成糊状,然后冲入沸水,冷却后加入蜂蜜、糖或炼乳即可食用。天气热的季节可以多做些,放在冰箱里冰镇一下,比较好吃,但怀孕的人最好别多吃。

龟苓膏最早产于广西梧州, 是百年草本调养专家致中和( 始创于1763年)研发的。在梧州有许多生产龟苓膏的企业,其中广西梧州制药集团是制作龟苓膏历史最久、生产规模最大的一家。由于乌龟属于国家保护的野生动物,因此该企业生产的双钱牌龟苓膏所用的龟都是自己开发、实验、饲养的龟。到2005年,双钱牌龟苓膏已经占到台湾市场的50-,香港市场的70-,东南亚市场的30-,美国、加拿大市场的30-~50-。鉴于该特产的重要价值,2007年5月国家质检总局经过严格审查,批准对梧州龟苓膏实施地理标志产品保护。

广西梧州古称苍梧郡。公元3世纪时(三国时),蜀汉皇帝刘备新丧,南方诸郡的土著趁机起兵叛变。蜀国丞相诸葛亮亲自出马平乱。诸葛亮南征时驻军于苍梧郡,当时蜀军将士多为北方人,初到南方水土不服,大多数将士上吐下泻,严重影响战斗力。诸葛亮很着急,急忙找来当地人问个究竟。当地人说,梧州气候湿热、多雾(古称瘴气),于是便献上妙方,以当地特产乌龟、土茯苓熬汤饮用。诸葛亮令军士一试,果然功效如神,大部分将士痊愈。

所属地区:广西:梧州,文化遗产名称:梧州龟苓膏,遗产编号:Ⅸ-10,遗产类别:传统医药,申报日期:2006,申报人/申报单位:广西壮族自治区梧州市,遗产级别:省。

根据《地理标志产品保护规定》,国家质检总局组织了对梧州龟苓膏地理标志产品保护申请的审查。经审查合格,批准自2007年5月29日起对梧州龟苓膏实施地理标志产品保护。

梧州龟苓膏地理标志产品保护范围以广西壮族自治区梧州市人民政府《关于梧州龟苓膏申报地理标志产品保护的函》(梧政函〔2005〕231号)提出的范围为准,为广西壮族自治区梧州市所辖行政区域。

(一)原料。

1、乌龟:选用产自梧州市的龟科动物草龟、水龟、三线闭壳龟或巴西龟,个体重量不少于250g/只。乌龟除去内脏、清洗干净后使用。使用全龟或龟甲均可。全龟或龟甲(干品)的用量应不低于动、植物(干品)原料总用量的1-。

2、茯苓:使用梧州出产的茯苓或土茯苓均可。茯苓聚糖不少于5-(以干重计)。茯苓和土茯苓干品共用量应不低于动、植物(干品)原料总用量的5-。

3、金银花:使用梧州出产或广西其他优质产区的金银花,选取不用硫磺炮制的干燥花蕾。金银花要求绿原酸含量不少于1.5-。

4、蒲公英:选用梧州当地出产的菊科植物蒲公英,取干燥全草使用。

5、淀粉:选用梧州市出产的白色食用级木薯淀粉,以岑溪、苍梧出产的为优。二氧化硫不大于30.0mg/kg,总砷(以As计不大于0.5mg/kg,铅(以Pb计)不大于1.0mg/kg。

6、凉粉草:选用植物胶含量不少于5-的凉粉草。

7、蜂蜜:选用产自广西壮族自治区各地的蜂蜜。

8、白砂糖:产自广西壮族自治区各地的白砂糖。

9、水:水源取用梧州市境内桂江、浔江、西江交汇之地的江河水。水质应符合GB 57492005《生活饮用水卫生标准》规定。

10、罗汉果:选用产自广西壮族自治区桂林市的罗汉果。

(二)关键步骤、关键设备和关键要求。

1、动、植物原料提取物制备:提取设备使用多能提取锅;浓缩设备使用真空浓缩锅。

2、配料:配料锅选择带有自动搅拌的配料设备,以保证配制的料液中各物质分散均匀。配制用水使用梧州各地自来水公司提供的自来饮用水。加入水、白砂糖、蜂蜜、凉粉、动植物原料提取浓缩液等物料加完,必须经孔径不大于0.15mm(100目)筛网过滤,除去细小的不溶性杂质。

3、产品中不得添加任何防腐剂,必须配备罐头食品生产专用杀菌锅(也可采用其他灭菌工艺)对产品进行完全灭菌,使产品符合商业无菌检验要求。产品保质期不少于9个月。

(三)质量特色。

梧州龟苓膏为即食龟苓膏。

感官特征

色泽:呈均匀的棕褐色至黑褐色

组织形态:有弹性的膏体,不得夹杂固体颗粒、杂物、焦屑,拌有少量糖液。

滋味气味:味微苦,甜,带有凉粉草和原料特有的气味,具有龟苓膏独特风味,不得有焦味。

项目

即食龟苓膏

蛋白质/(g/100g)

≥0.05

总黄酮/(mg/100g)

≥3

绿原酸/(mg/100g)

≥0.4

固形物/(-)

≥60

可溶性固形物(20℃,折光计法),-

6~13

梧州龟苓膏地理标志产品保护范围内的生产者,可向广西壮族自治区梧州市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,由国家质检总局公告批准。

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