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商店

商店,一般是指商品开架陈列顾客自我服务,货款一次结算,以经营生鲜食品、日杂用品为主的经营商。是一种消费者自我服务、敞开式的自选售货的零售企业。以经销食品和日用品为主,它是二次大战后发展起来,最先在欧美兴起,现在在欧美十几个国家中己有超级市场20万个。语源:翻译自store,“店”为后缀。1866年张德彝将巴黎的商店称作“铺户或铺店”(《航海述奇》)。“商店”收于hepburn,1886。

商店一般经销食品和日用品为主,其特点主要是:

薄利多销,基本上下设售货员,以柜架形式经营中低档商品;②商品采用小包装、标明分量、规格和价格;③备有小车或货筐、顾客自选商品;④出门一次结算付款。

初期的商店以食品为主,兼售少量杂货; 目前除上述外还兼管化妆品、文具、五金、服装等,多达七八千种,目前向综合服务发展,增设停车场,咖啡馆,俱乐部、电影院以及银行、保险、邮政等各种服务设施,发展很快,日本的超级市场销售额已超过百货公司。

商店的商品包装, 真正成为“无声的推销员”,目前要代替售货员介绍商品,因此其包装具有介绍商品名称、用途、产地、用法、价格份量及特点的功能。

省人(节省劳动力和劳务开支)

省地(充分利用营业面积)

省钱(节省投资)

省时(不用排队,手续简便)

干净(尤其是副食、蔬菜,茶具)

根据中国规范,商店分为大、中、小型三类。与商业建筑相关的名词是商业建筑设计的基础,现分别解释如下:

(1)百货商店:销售多种类、多花色品种(以工业制品为主)。

(2)商场:民用商品的商店或商场。

(3)专业商店:专售某一类商品的商店,如服装专卖店、电器专卖店、药店等。

(4)菜市场类:销售菜、肉类、禽蛋、水产和副食品的场、店。

(5)自选商场:向顾客开放,可直接挑选商品,按标价付款的(超级市场)营业场所。

(6)联营商场:集中各店铺、摊位在一起的营业场所,也可与百货营业厅并存或附有饮食、修理等服务业铺位。

(7)商业步行街:供人们进行购物、饮食、娱乐、美容、憩息等而设置的步行街道。步行街禁止不经允许的机动车行驶。

据说世界上第一家超市于1952年首先在美国诞生。开张那天人们尚不知超市为何物,纷纷抱着好奇的心态前往光顾,并把逛超市作为一种时尚。但过不多久,人们逐渐尝到了超市便利的甜头,上超市购物又成为人们日常的一种需要。于是乎,超市像雨后春笋似地布遍世界各地。

智利是较早出现超市的拉美国家之一。1957年, 在圣地亚哥目前的老富人区PROVIDENCIA 和RICARDO LEON两条大街的交汇处出现了智利首家超市"ALMAC", 这家所谓的超市,以现代人的目光来看 只不过是一家店面既小,商品也不丰富的原始超市而已。现而今,智利已有大小超市668家。其中占地10000平方米左右的大超市有36家,建筑总面积32.4万平方米。首都大区占了21家(LIDER 11家,JUMBO 5家,CARREFOUR 5家),其他大区15家; 小于10000平方米的有632家,建筑总面积80.88万平方米。 首都大区占有178家,,其他大区454家。 2002年超市销售总额为43.44亿美元, 为当年全国GDP的7-, 占了全国零售额的60-。

像其他国家一样,智利的超市业也经历了从无到有、从小到大的演变、发展过程。具体说来,1960年至1970年为演变期。在这时期,零星、单个的超市逐渐向合作、连锁的方向发展,在首都圣地亚哥的一些超市还开始进行初步的改造。与此同时,在圣市出现了第一家大型超市-JUMB; 1980年-1990年为发展期,超市开始向各大区发展;1990年代为巩固期。在这时期,智利超市业趁国家经济发展之际,获到巨大发展,超市年均增长 20.42-,实际增长10.86-(减去倒闭超市后的净增长)。大型超市也随之迅速增加,并且向阿根廷、秘鲁、乌拉圭等周边国家进军。与此同时,各大区超市业的发展态势也十分强劲; 进入21世纪后,智利的超市业方兴未艾,一是每年都在增加投资建新店,2001年新增投资3亿美元,2002年4.2亿美元, 今年估计为2.5亿美元。二是超市越建越大,为数不少的超市"巨无霸"正在圣地亚哥周围拔起。现有超市的兼并风也在暗地里进行着。因此,大超市在全国零售业中的占有率正在逐年扩大:2002年为 72.11-,今年首季增加到了74.78-,预计2003年超市实际增长率将为6--7-。

像其他西方国家一样,在拉美国家中超市正在占据越来越多的零售业市场。2002年,智利超市销售占全国零售额的比例高达59-(预计2003年将超过60-),与阿根廷并驾齐驱,居拉美各国之首,墨西哥次之,为49-,巴西和哥伦比亚位居第三,为46-。在激烈的竞争中,传统的百货商店正在逐年丢失市场份额:1994年,百货商店和售货亭占全国零售业销售总额的百分比还高达33-,到2002年已猛跌至22-。饭店、酒吧、冷饮店和食品店的销售比例从1997年的14-降到了2002年的9-。只有药店的销售比例有所增长,从1997年占6-提高到了2002年的10-。

智利很大一部分的超市、特别是大型超市的业主为外国跨国公司,D&S、LIDER、JUMBO、CARREFOUR等世界大型超市连锁店集团在智利各地均有连锁分店,并且在智利超市中占据了最大的市场份额。业内人士分析认为,随着智利对外洽签越来越多的自由贸易协定,将为这类超市集团在智业务创造更多的发展机会。

在消费习惯方面,79-的智利居民日常主要到超市进行采购。逛超市的主要是妇女,占了60-,与其他地方一样,往往问得多,实际购买的少。超市促销产品特别受消费者光顾。越来越多的顾客喜欢用现金购买,用信用卡的正在减少,近年来用信用卡到超市购物的顾客人数减少了30-。智利人购物虽然也看重品牌,但更看重价格。在购买品牌商品时,大多专注一种自己喜欢和用惯了的品牌,很少有变动。

随着对外交流的扩大,智利超市中进口货也在逐年增多,15年前进口货所占比例仅为0.75-,目前已增加到10-。

在智利超市的货架上不乏中国商品,其中纺织品、服装、五金、厨房用具、鞋类、箱包占很大份额。虽然大多商品为外国品牌的定牌货,但令人高兴的是,像"海尔"这样的家电名牌产品已在近年进入智利超市和大百货店。相信随着我国价廉质优的品牌商品越来越多地被智利人民所了解,将有更多的中国名牌商品出现在智利超市的货架上。

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