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反式油酸

反式油酸(英文:Elaidic acid),简称反油酸,是一种常见于氢化植物油内的反式脂肪酸。

反油酸也在山羊奶、牛奶和一些肉类食品中微量存在(大约只有总脂肪的0.1-)。反油酸是油酸同分异构体。 [1]

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