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冷粉

冷粉是江西景德镇传统的地方名吃。冷粉虽然很多地方都有,但是景德镇用的冷粉不一样。粉条比较粗,大概半径有0.5厘米左右(相当于普通筷子的粗细)。其制作简单,风味独特,物美价廉,备受当地人的喜爱。出趟远门,或者在外工作,亦或在外求学的本地人,返景以后,大多会一尝以饱口福。

1.首先在锅里烧一锅开水。把腌制萝卜切成粒,腌好的桔子皮也切碎,辣椒、葱全切成粒备用。

2.在瓢内加入事先切好的萝卜粒、桔子皮、辣椒末、花椒油、麻辣、蒜、葱花、香油、盐、味精、酱油

3.水开后,把冷粉放入锅内烫熟,其实冷粉本身就是熟的了,这样做是为了消毒和加热。注意不用烫很久,大概2分钟的样子,然后把冷粉捞出来,放入一个塑料瓢内,然后搅拌,拌匀后装碗即可食用。切忌:吃凉粉不宜喝啤酒,会拉肚子的。

由于调料,做法,配料的不同,冷粉的味道各不相同,下面给各位食客推荐几个去处,风味不一。

1.景德镇人都知道的“毛仔”位于景德镇市中心的胜利路路口

2.老八汤店毛仔旁边,具体位置同上(白天不营业)

3. 夜宵很红火的“毛毛”位于翠云路路口

4.电厂的游泳池就在电厂游泳池内(只有夏天白日里有吃)

5.凉茶铺位于浙江路的一家小店(加州阳光正下方)

6.十八渡民政局北(少年宫方向)120米左右的一家早餐店

冷粉的价位不一,目前大致在2元5元之间。

最好吃的在第六小学旁边!

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