词语大全 > 麻辣香锅鸡翅

麻辣香锅鸡翅

麻辣香锅鸡翅是用鸡翅制作的一道家常菜。鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。

鸡翅中1斤、土豆、葱姜蒜各适量、豆瓣酱1大勺、辣椒适量、花椒适量、糖少许、盐少许、白酒少许。

1.鸡翅膀放入清水中浸泡半天,将血水泡出后,清洗干净,并在鸡翅上划伤几刀,取部分葱姜切碎备用

鸡翅膀放入一干净盆中,撒1小捏盐、撒葱姜末。

加入一小勺白酒,腌制1个小时。

取一平底锅,锅中不放一滴油,将鸡翅膀正面向下平铺在锅底,放火上小火加热。

随着加热的过程中,鸡皮里的油不断渗出来,锅里发出兹兹的煎烤声音,一面熟了后再翻面煎。

等到鸡翅膀全熟了后,将翅膀取出。

土豆去皮切薄片,用锅里剩的油小火煎土豆。

等到土豆煎熟后同样铲出。

将豆瓣酱放入锅中,小火煸炒出红油。

加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒。

依个人口味放适量花椒。

再放入鸡翅膀不断翻炒。

加入少许糖,然后放入土豆片不断翻炒均匀。

等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后,关火即可,根据各人口味可以撒入芝麻(花生碎)、香菜(葱花)等点缀。

1、翅膀用冷水浸泡后,血水被泡出,做好的成品味道更好。

2、鸡翅膀打上花刀后,入味更充分还更容易成熟。

3、鸡翅膀要想充分入味就要提前腌制,加入白酒起去腥提鲜的作用。

4、不放一滴油,只靠鸡皮里的油,就能煎熟鸡翅、土豆以及后面的炒酱。

5、鉴定鸡翅成熟的标志:拿根筷子一下就能扎进去,肉里没有红色的血丝。

6、最后煸炒的时候,辣椒和花椒的多少随个人吃辣口味,加入少许糖让成品味道更佳

7、建议使用铁板或是酒精锅。

相关解释:

词语大全 8944.net

copyright ©right 2010-2021。
词语大全内容来自网络,如有侵犯请联系客服。zhit325@126.com