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羊尾烧板栗

羊尾烧板栗,是一道菜品,制作原料主要有羊尾、板栗等。

羊尾400克,板栗150克

盐、鸡精、老抽、大料干辣椒各5克,味精3克,料酒15克,蚝油25克,葱姜块20克,小葱花2克,色拉油70克

1.板栗去壳洗净。羊尾改成5厘米的小段,入沸水中加料酒氽一下去膻味,打掉血沫。

2.炒锅入油烧至三成热,下大料、葱姜块、干辣椒煸香,烹入料酒,放入氽好的羊尾段,加盐、味精、老抽焖制45分钟,再放人板栗焖10分钟,待羊尾熟烂、板栗软糯时,加入蚝油、鸡精调味,烧至汤汁将干时出锅装盘,撒小葱花即可。

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