词语大全 > 洋葱炒牛肉片

洋葱炒牛肉片

洋葱炒牛肉片是一道由牛肉、洋葱片等食材制作的食品。

主料:

牛肉片适量,洋葱片适量

调料:

烤肉调料,沙拉

(1) 拆好牛肉片,加入烤肉调料,沙拉油,用手拌好;洋葱切片

(2) 烧热平底锅,加入少量沙拉油,油热后大火加牛肉片翻炒,肉片七、八成熟以后,加入洋葱片翻炒出锅!

原料:牛霖 洋葱

调料:黑胡椒粉 五香粉 盐 小苏打 料酒 鸡蛋清 生粉 食用油 生姜 酱油

1. 逆着牛肉纹路切成薄片;

2. 放入少许黑胡椒粉,五香粉,盐,一点小苏打,料酒;

3. 加入一个鸡蛋清,用手抓匀;

4. 往牛肉里不断加水,不断转牛肉,让牛肉尽可能多的吸入更多的水直到吸不进为止,总共加了小半碗水;

5. 再加半勺生粉抓匀加入两勺食用油;

6. 再用手抓匀后用保鲜膜包好入冰箱冷藏2个小时以上;

7. 洋葱先切片后用手掰开即可;

8. 锅里稍微多加点油,放入姜片爆香;

9. 加入牛肉片滑炒到牛肉一变色即可拿出备用;

10. 加入洋葱片翻炒几下;

11. 把牛肉片再放入锅中快速和洋葱一起翻炒;

12. 加入一点酱油调色即可出锅。

1.要让炒出的牛肉片鲜嫩,牛肉片事先的腌制特别重要,除了加蛋清和生粉,还可以加一点点小苏打,它可破坏牛肉的纤维,让其组织松散,但小苏打不能加多了,否则会发苦,如果实在把握不了用量,那先别放其他调味料,先在牛肉片里加入小苏打抓匀放置15分钟,再用水冲洗后放调料腌制;

2. 牛肉变嫩另一个秘诀是就加入水,让其吸饱了水分用食用油封住,快炒,这样炒处的牛肉的确会更加鲜嫩。

相关解释:

词语大全 8944.net

copyright ©right 2010-2021。
词语大全内容来自网络,如有侵犯请联系客服。zhit325@126.com