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柿子椒生炒鸡腿肉

柿子椒生炒鸡腿肉,主要材料:鸡腿1个、柿子椒2只、啤酒半罐、姜、蒜、盐、料酒、淀粉、生抽、糖、香油、白胡椒粉、花椒粉

鸡腿1个、柿子椒2只、啤酒半罐、姜、蒜、盐、料酒、淀粉、生抽、糖、香油、白胡椒粉、花椒粉

1、鸡腿的处理:鸡腿洗净后,切开去骨去筋膜,用刀背拍一拍;

2、切成块用淀粉、盐、白胡椒粉和一点料酒抓匀腌制。腌制时间为10分钟左右。盐要少放一点;

3、料酒也要少放,保证鸡肉不出汤为宜,腌制过程中,在抓几下;

4、柿子椒去蒂去籽,切成块,这种辣椒不辣,味道甜丝丝的,去籽是为了不影响口感;

5、蒜切成大片,姜切成片;

6、热锅倒油,油量也稍微多一点,油温也要高,油热后将姜蒜片放入油锅炝出香味;

7、关小火,放入腌好的鸡块。迅速的用筷子拨散;

8、翻炒几下,鸡肉就变色了;

9、放入白糖和生抽。翻炒均匀;

10、然后调入适量的盐、花椒粉,放入柿子椒,翻炒几下后倒入少半罐啤酒,开大火收汁,待锅内汤汁变浓后,关火,出锅前,滴几滴香油,炒匀,即可。

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