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健康与合理营养

健康与合理营养》是2004年上海科学技术文献出版社出版的图书,作者是杨如哲。

人要健康长寿,合理营养是重要关键。《健康与合理营养》分两大篇:第一篇阐述了科学技术发展至今西药暴露的一些弱点,如不良反应大、抗药性强,失去了原有的效用,甚至于有致畸、致癌的危险,促使人们重视从中草药中提炼出能治病保健的活性成分。随着人们物质生活相对富裕,生活方式、生存环境的变化,疾病和死因的构成都发生了变化,多数疾病与代谢失常、营养紊乱有关。因此,合理补充营养、调整实施物质代谢脏器功能是防治疾病的重要手段和中草药治病的重要机制之。第二篇介绍了七大类134种营养素,特别是其中约50种人体必需营养素的性质、功能、来源、需要量、代谢紊乱致病及防治的详细知识。《健康与合理营养》适用于关心健康的所有读者,包括医护工作者提高营养学知识,有益于临床工作;适用于中西医结合研究工作者,拓宽研究思想;适用于医药院校各院系师生学习营养学参考。

杨如哲,浙江省浦江县人,1936年11月生,1959年毕业于上海第二医科大学医学系,1983年毕业于上海中医药大学上海市第八届西医离职学习中医研究班。毕业后在上海第二医科大学从事中医学的医教研工作。临床特长专治咳嗽、粘神异常、痛症、失眠等。

第一篇 中医药营养观概念

第一章 中草药概况

一、中草药起源

二、中草药在现今医学中的地位

三、中草药在人间的遭遇

四、中草药的研究思路和今后发展方向

第二章 中草药的营养观

一、药食同源

二、中草药中所含的营养成分

第三章 人体内的营养素

一、来源

二、营养素如何进入人体

三、营养素的功能

四、人体内营养素的去路

五、中草药中的营养物质和有效成分

第二篇 健康与营养素

第一章 空气

一、概念

二、氧气

三、氢气

四、氮气

五、二氧化碳

六、细菌

七、杂质与尘埃

第二章 水

一、概念

二、水的生理功能和对生命的重要性

三、水的代谢

四、水代谢紊乱致病

五、脂类与水代谢失常

六、水的需要量和服法

七、与水有关的问题

第三章 糖类

第一节 概念

一、能量

二、能量的单位

三、能量系数

四、能量与基础代谢

五、能量与呼吸商

六、特别动力作用与能量代谢

第二节 糖类

一、按分子构造的简繁分类

二、按能否被人体消化、吸收、利用而分类

三、有人把糖类分为有形糖和无形糖

四、按糖类的利用情况分类

第三节 糖类的生理功能

一、可用糖类的生理功能

二、不可用糖类的生理功能

第四节 糖类的代谢

一、可用糖类的代谢

二、不可用糖类的代谢

第五节 糖类代谢障碍与疾病

一、高血糖和糖尿

二、糖类过多引起的疾病

三、糖类缺乏

四、膳食纤维素过低

五、膳食纤维素过多

第六节 糖类的需要量

一、糖类的需要量

二、膳食纤维的需要量

第七节 中草药中的糖类测定

一、中草药中糖的定性测定

二、中草药中多糖和还原糖的定量测定

第八节 中草药中糖类的含量

一、动、植物类中草药中糖类定性表

二、动、植物类中草药中糖类的定量

第九节 糖类在临床上的应用

一、单糖

二、多糖

三、膳食纤维

四、糖尿病患者可食用的糖

五、血糖指数

第四章 脂类

一、概念

二、脂类的分类

三、脂类的功能

四、脂类的代谢

五、脂类的需要量和来源

六、脂类代谢紊乱与疾病

七、脂类在临床上的应用

八、脂类的定性和定量

第五章 蛋白质与氨基酸

第一节 概念

一、蛋白质是高分子化合物

二、蛋白质是含氮化合物

三、蛋白质是生命物质基础

第二节 分类

一、蛋白质的种类

二、氨基酸及其分类

第三节 生理功能

一、蛋白质的生理功能

二、氨基酸的生理功能

第四节 代谢

一、蛋白质的代谢

二、氨基酸的代谢

第五节 蛋白质、氨基酸代谢紊乱致病

一、蛋白质和氨基酸的代谢小结

二、蛋白质代谢紊乱致病

三、氨基酸代谢紊乱致病

第六节 蛋白质和氨基酸的需要量

一、蛋白质的需要量

二、氨基酸的需要量

第七节 蛋白质、氨基酸和氮化物等的正常值及异常的临床意义

一、蛋白质的测定及临床意义

二、氨基酸的测定值及临床意义

三、氮化物的正常值及其变化的临床意义

第八节 与各种重金属代谢有关的蛋白质

一、金属硫组氨酸甲基内盐的蛋白质含义

二、金属硫组氨酸甲基内盐的化学结构

三、金属硫组氨酸甲基内盐的生物特性

四、金属硫组氨酸甲基内盐的生物学功能

五、研究和临床应用

第九节 蛋白质和氨基酸等在临床上的应用

一、蛋白质在临床上的应用

二、多肽类在临床上的应用

三、氨基酸类在临床上的应用

四、肝、肾与蛋白质、氨基酸的关系

第十节 中草药中的蛋白质、多肽、氨基酸量

一、中草药中蛋白质含量

二、中草药中多肽含量

三、中草药中氨基酸含量

第六章 与蛋白质有关的物质

第一节 酶

一、概念

二、酶的种类

三、各类酶在体内的分布

四、酶的作用及其特点

五、影响酶活性的因素

第二节 酶的辅因子

一、辅因子的概念

二、辅因子的分类

三、辅酶的功用

四、酶的激活剂

五、激活剂的作用

第三节 中草药中的酶与辅酶

一、中草药中的酶类

二、中草药促进机体产生某种酶

三、中草药中存在辅因子

四、中草药使一些酶的活性提高、作用增强

五、激活酶活性的中草药

六、抑制酶活性的中草药

七、中草药类似酶类活性的物质

第四节 核酸

一、概念

二、核酸与染色体、基因、碱基对的关系

三、核酸的主要生物学功能

……

第七章 维生素

第八章 无机盐(矿物质)

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