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无糖南瓜土司

无糖南瓜土司是由南瓜为主要食材做成的一道面食,属于甜品。

高筋粉250克,蒸熟的南瓜泥130克,干酵母4克,鲜牛奶(请视南瓜水分的多少加入)20克,细砂糖(请视南瓜糖分的多少加入)40克,黄油30克,盐2克,蔓越莓干30G,蓝莓干20G,白兰地适量

1.先将南瓜切块入锅内蒸熟,取出趁热用勺背压成泥晾凉备用。

2.蔓越莓蓝莓干用白兰地泡大概1~2小时,然后沥干,备用。

3.然后除黄油以外的材料,将所有材料揉至成团,加入黄油继续揉至光滑有薄膜。

4.面团揉至完成阶段。

5.倒入蔓越莓等,搅拌均匀。

6.将面团放入盆中,盖上保鲜膜,进行隔水发酵。

7.发酵好的样子。

8.将发酵好的面团分割成2等份,滚圆,静置15分钟。

9.将面团擀成舌型。

10.面团一头向内压紧。

11.向内卷起,收口,滚圆。

12.盖上保鲜膜,松弛15分钟,然后重复一次动作6~8。

13.放入模具,进行2次发酵。

14.发酵至9分满,刷上蛋液。

15.170度,30~35分钟。

1.南瓜内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,起到解毒作用。

2.南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡面愈合,适宜于胃病患者。

3.南瓜含有丰富的钴,在各类蔬菜中含钻量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,并参与人体内维生素B12的合成,是人体胰岛细胞所必须的微量元素。

4.南瓜中所含的维生素C克防止硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝酸。南瓜中含有的甘露醇,减少粪便中毒素对人体的危害。

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