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清淡红烧肉

五花肉,葱,姜,酱油料酒,水,白糖,醋。

1、把肉洗净切块。

2、碗里放入清水,加少许的料酒和姜末。

3、把肉块放到调制好的水中浸泡20分钟。

4、捞出并洗净肉块,沥干水分。

5、锅入少许油,煸炒肉块。待肉里的油被逼出后,加入料酒、小块的冰糖、生抽和老抽,翻炒。

6、肉上色后,连同汤汁一起倒入煲内。

7、加入适量清水,与原汤搅匀。

8、盖盖,用稍湿的毛巾封住煲盖边缘的缝隙。

9、待煲内的汤水烧开后,改小火炖煮一个半小时即可收汁。

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