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味酱螺脯

主料:干螺脯150克,猪三鲜150克(猪口条50克,猪心50克,猪肚50克),冬笋50克;

辅料:菜心150克,西红柿1个;

调料:辣鸡架25克,辣酱5克,海鲜酱3克,精盐2克,鸡精2克,味精2克;

1、发制响螺,猪三鲜洗净煮熟待用;

2、将发制好的响螺片逐一片成片定在码碗中,在将猪三鲜片成片,在加冬笋片,调入基本味汁入笼蒸45分钟制粑糯待用;

3、将菜心氽水后待用,西红柿改成柳叶片围在旁边;

4、将蒸熟后的螺脯翻扣在盘中,围上菜心待用;

5、锅入精炼油下辣鸡酱,辣酱,海鲜酱,炒香后加入高汤调味,收汁拉芡起锅放少许老油,将制好的汁淋在螺脯上即成。

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