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小虾小鱼焖海兔

香菜、葱段。

盐、味精、糖、料酒、米醋、姜、蒜、淀粉。

1、 将小黄鱼洗净,小河虾剪掉虾须和虾腿,海兔冲洗干净。

2、 炒勺上火,放入色拉油,到六七成热时将小黄鱼炸至金黄色时捞出,勺留底油,姜、蒜炝锅,放入黄鱼,烹料酒,加适量的汤烧开放入盐、味精、糖少许,再放入小河虾和海兔,断生以后用湿淀粉勾芡,淋明油、撒香莱和香葱段即可。

焖黄鱼,快出勺时再放河虾和海兔,以免烧老。

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