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金针豆腐瘦肉煲

金针豆腐瘦肉煲是一道菜品,制作原料有鲜金针菇、干粉丝猪里脊肉等。

金针菇200g,干粉丝20g,猪里脊肉100g,南豆腐1块,香油1茶匙(5ml),香菜1棵,盐1茶匙(5g),白胡椒粉1/2茶匙(3g)

1.金针菇切去根部洗净。

2.南豆腐切成3cm长宽,厚1cm方的厚片。

3.猪里脊切成细丝。

4.香菜择洗干净切碎。

5.干粉丝用温水浸泡10分钟。

6.大火稍煮沸锅中的水,迅速将猪肉丝放入拨散,氽煮1分钟,然后捞出沥干水分。

7.将砂煲内注入凉水(大约750ml),同时放入猪肉丝和金针菇,用大火煮沸后改小火慢煲30分钟。

8.将南豆腐片放入,改大火煮沸后转回小火再煲10分钟。

9.最后改大火,加入泡好的粉丝,待汤汁渐渐耗干,调入盐、白胡椒粉和香油,撒入香菜碎即可。

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