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环颈雉

环颈雉属于雉科鸟类。为中国雉科中分布最广的鸟。雄雉体长近0.9米。羽毛华丽,尾羽较长、中央尾羽尖长,呈灰黄色,具有对称黑色横斑。

喜栖于蔓生草莽丘陵中。夏季繁殖期,可上迁高山坡处,冬季迁至山脚草原及田野间。喜食谷类,浆果、种子和昆虫。善走而不能久飞。繁殖时在灌木丛或草丛中的地面凹陷处营简单的巢,内铺落叶、枯草。每窝产卵6~15个,早成雏。肉味美,尾羽可作饰羽用。由于外形似鸡,故俗称“野鸡”。中国各地多有分布,仅海南省西藏羌塘高原处尚未发现。

头顶灰褐色,缀铜绿色光泽,眉纹白色。颈部下方有1圈显著白色环纹,故又称环颈雉。前额、耳羽、颈侧、颏部均为黑色,缀蓝绿色光泽。足后具有革质距,可用作攻击敌人的武器。雌雉较小,尾羽较短,均有黑褐色横斑;无距,羽毛呈黄褐色,具有栗红色斑纹。我国境内约有19个亚种

环颈雉体长46~100厘米,体重410~1990克。雄鸟头顶棕褐色;眉纹白色;眼睛周围的裸露皮肤鲜红色;颈部大都金属绿色,有的下面还有一个白色的环带。上体紫红色,下背和腰多为蓝灰色;胸部为带紫的红铜色,具有金属光泽;腹部黑绿色;尾羽黄灰色,并排列着黑色横斑。雌鸟的羽色为砂褐色或棕黄色,上面杂以黑色和红色的斑纹。虹膜栗红色;嘴绿黄色;腿、脚暗红褐色。

环颈雉分布于欧洲东南部、蒙古、朝鲜、俄罗斯东南部、中国、越南北部、缅甸北部等地。

栖息于中、低山丘陵的灌丛、竹丛或草丛中。

善于奔跑,飞行快速而有力。以植物的嫩叶、嫩芽、草茎、果实和种子为食,也吃昆虫和小型无脊椎动物。繁殖期为2~5月。营巢于灌丛、芦苇丛或草丛中的地面上,甚至农田地中。每窝产卵6~22枚。孵化期为24~25天。

环颈雉兼具观赏、食用、药用价值,是一种重要的经济禽类。我国人民对它的食用价值的认识较早,远在殷商时代的甲骨文中就有记载,明朝李时珍的《本草纲目》对环颈雉的描述更为详细,认为环颈雉肉性味甘、酸、温,具有补中益气之功;对下痢、消渴、小便频繁有一定的治疗作用。《医学入门》称它能“治痰气止喘”。《医林纂要》认为它还有“益肝、和血”的作用。从唐朝到清朝,一些宫廷食谱上已记载了很多环颈雉的烹饪方法。环颈雉的羽毛在古代被织成罗、缎、锦等作为妇女衣裙之用。汉末至六朝时期的“雉头裘”已成为当时贵族夸耀豪华的衣饰。环颈雉的羽毛还可做成精美的工艺品。目前我国人工养殖较多的品种是美国七彩山鸡

环颈雉的肉质坚实而鲜嫩,味道鲜美,蛋白质、氨基酸含量均高于家鸡,脂肪和胆固醇含量比家鸡低,因而深受欢迎。目前在人工饲养雄鸡方面已取得很大进展。我国于1986年从美国内华达州引进了七彩山鸡,并先在沿海地区养殖成功,后又扩展到内地。七彩山鸡体型大、生长快、成熟早、产蛋率明显高于本地环颈雉,一般年产80~100枚卵。

随 着人们生活水平的提高、健康保健意识的增强,对禽类产品的消费观念渐渐朝高蛋白、低脂肪、汤清味美的方向发展。人工养殖雄鸡,迎合了这种消费的变化,既可获得理想的野味食品,又可获得价值很高的羽毛,要有助于保护野生鸟类,也为发展狩猎旅游提供了资源。环颈雉既适合于家庭小规模饲养,也能工厂化大规模生产。环颈雉的饲养技术易学,投资不大,见效快,一般商品环颈雉90~120天便可上市。环颈雉在国际市场也是热门货,我国广东、上海、湖南、江西、辽宁、吉林等省市的外贸每年都有出口。

环颈雉的饲养场地应设在地势干燥、平缓,背风向阳,安静,排水便利的地方。这样有利于保持场内温暖、干燥的小气候,使环颈雉经常受到充足的光照。可在棚舍向南一面修建带网的运动场,并有一定坡度,易于排水;地面铺砂,门与网之间要严密,防止环颈雉逃逸,或受老鼠、野兽等侵袭。运动场内应有遮荫的设施,以利于防暑。可在场内搭凉棚,再种上藤蔓类植物攀爬;或种一些低矮开阔状树木。环颈雉喜欢沙浴,可在运动场内设沙池,池内放干净清洁的沙子,最好是河沙。平时要经常清除鸡粪、树叶等杂物。沙池应设在阳光能晒到的地方,以使锥鸡在沙浴的同时进行日光浴,同时也可保持沙子干燥。场内不能有积水,以防雄鸡喝上脏水染病。保温设备可采用煤油炉、电热保温伞、红外线灯、烟道栈条等多种。食槽一般用竹木或铁皮制成,也可采用固定的水泥食槽。

环颈雉喜欢在高处栖息,所以应在舍内或场内设置栖架,这样还可以使环颈雉减少和地面粪便的接触,有利于预防疾病。在冬天还有利于保温。也可防止争斗挤压,有利于生长。栖架由支架和栖木组成。支架可采用竹木或金属结构;栖木则以竹木为宜,栖木的形状大小以难鸡爪能平展舒适地抓住为好。

准备外售的商品环颈雉,可以笼养,增加饲养密度。从2月龄开始即可采用笼养,从而能避免雄鸟争斗,保持羽毛齐整光洁。

除了发情期前后,都以喂粮食为主,发情期前,要喂动物质较多的饲料。环颈维产卵后,可将卵及时取出,采用人工孵化。卵应放在清洁、通风良好的地方保存,时间不宜超过两周。一般采用电孵箱,恒温在37℃左右。相对湿度50~60-。

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