词语大全 > 咸酸味泡胡萝卜

咸酸味泡胡萝卜

咸酸味泡胡萝卜是一道由胡萝卜、食盐等食材制成的食品。

菜系及功效:泡菜

色鲜红,脆嫩鲜香,用途极广。

咸酸味泡胡萝卜原料:胡萝卜4000克,18-食盐溶液6000克,香料盐水12000克,香料包1个,白糖lO克,白酒10克,醪糟汁10克。

咸酸味泡胡萝卜的做法

①将鲜红胡萝卜去须根、去叶,洗净,沥干水分,切成0.8厘米厚的片,如果胡萝卜个小就切成两半或不切。浸泡在18-食盐溶液中1个小时。

②将胡萝卜装入陶瓷盆中,盖上竹笆,压好香料包,倒入香料盐水和其他作料,泡l小时即成。

泡制诀窍

①胡萝卜有很多品种,最好选四川产的大胡萝卜,它更甜更脆嫩。

②香料包成分为:白菌20克,干辣椒15克,八角5克,排草5克,灵草5克。

泡菜盐水的盐度是7度,pH值3.5左右。

相关解释:

词语大全 8944.net

copyright ©right 2010-2021。
词语大全内容来自网络,如有侵犯请联系客服。zhit325@126.com