词语大全 > 冰拿铁

冰拿铁

拿铁咖啡是意大利浓缩咖啡与牛奶的混合,而且牛奶多而咖啡少是拿铁咖啡的特点,是花式咖啡的一种,亦是意大利人喜欢的早餐饮料。拿铁咖啡种类可分为意大利式拿铁咖啡、欧蕾咖啡、焦糖拿铁等。

拿铁 Latte,本为意大利语,意思仅是“牛奶”。一杯混合了牛奶和咖啡的饮料。 在意大利语中就是caffè e latte,或者是caffellatte。其字面意义就是“咖啡和牛奶”。有的时候写成Café au lait。这是法语,字面意思也是“咖啡和牛奶”。不过两种拿铁有稍许区别。法式拿铁通常用的煮出来的咖啡和烫热的牛奶(scalded),咖啡牛奶比例大概是1:1。意式拿铁则用的是espresso和蒸气化的牛奶(steamed),咖啡牛奶比例大概是1:2。 “Latte”这个概念大约在1980年左右才开始在意大利以外的地方开始流行。如果你在上世纪80年代早期去美国的意式咖啡馆,或者是意大利的咖啡馆,点一杯“Latte”,十有八九侍者端来的是一杯牛奶,如果要点所指的拿铁咖啡,你得说全称“caffè e latte”或者“caffè latte”

材料

1.浓缩咖啡

2.糖浆:可自行用砂糖与热水调制

3.鲜奶

4.盎司杯或量杯:帮助定量

5.冰块

6.玻璃杯:挑长一点的可以看清楚分层

做法

1.将鲜牛奶打成奶泡。

2.在玻璃杯中装入五分满的冰块,再加入10克糖浆。

3.将鲜奶倒入杯中至七分满,然后搅拌均匀,使糖浆融于鲜奶中以增加鲜奶比重。

4.让咖啡沿着汤匙背面慢慢倒入杯中,倒入速度不可太快,以免破坏层次感。

5.再加入两大匙奶泡即可。

如果在热牛奶上再加上一些打成泡沫的冷牛奶,就成了一杯美式拿铁咖啡星巴克的美式拿铁就是用这种方法制成的:底部是意大利浓缩咖啡,中间是加热到65~75℃的牛奶,最后是一层不超过半厘米的冷的牛奶泡沫。

冰拿铁咖啡利用果糖与牛奶混合增加牛奶的比重,使它与比重较轻的咖啡不会混合,成为黑白分明的两层,形成如鸡尾酒般曼妙的视觉效果,再加上冰块,给人一种高雅而浪漫的温馨感觉。

看到玻璃杯中的冰咖啡,黑白分层是否让你觉得清凉无比呢?分层的概念就是利用液体不同的密度来造成分层又不混合的效果,当然密度高的溶液先被倒在下层。我们以一般冰拿铁为例来做分层。

1.准备好冰的浓香型基底(内缩完成的浓香型基底)。

2.加入糖浆

3.倒入牛奶至玻璃杯的一半。

4.搅拌牛奶与糖浆

5.加入冰块(视杯子宽度而定,让冰块浮在表面)

6.慢慢的将冰浓香型基底倒於漂浮的冰块上,分层慢慢完成。你也可以利用汤匙协助减低咖啡倒下时的冲击力道。

7.咖啡倒至玻璃杯的9分满即完成。

冰摩卡可可

1.将可可酱倒於玻璃杯底部。

2.加入冰块两三颗。

3.将牛奶缓缓的倒于冰块上。

4.将冰的浓香型基底倒于冰块上。

5.挤上鲜奶油,可在鲜奶油上洒上巧克力米或淋上少许可可酱做装饰。

相关解释:

词语大全 8944.net

copyright ©right 2010-2021。
词语大全内容来自网络,如有侵犯请联系客服。zhit325@126.com