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香烤剥皮鱼

香烤剥皮鱼是一道美食,主要原料为剥皮鱼、花椒、高度白酒。

原料:

剥皮鱼10只、花椒15粒、高度白酒30ml、盐8克、生抽15ml、白糖5克、番茄酱10ml、迷迭香1根、辣椒粉5克。

做法:

1、剥皮鱼洗净后沥干水分,先加入盐、白酒、花椒拌匀,腌制15-30分钟。之后剥皮鱼会渗出一些水,再次沥干;

2、将剩余的生抽、白糖、番茄酱辣椒面等调料一起加入,拌匀后腌制2个小时,或者放入冰箱密封腌制一夜;

3、腌制好的剥皮鱼沥干汁水,烤箱提前预热到180度,将迷迭香用手捻碎,均匀的撒在鱼身上,烤盘中放入锡纸防止焦糊。剥皮鱼放入烤箱用180度上下火烘烤10分钟,直到于表面金黄,出香味即可。

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