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西芹腰果炒虾仁

西芹腰果炒虾仁是一道家常菜,西芹是粗纤维蔬菜,腰果味道甘甜,清脆可口,而且营养丰富。富含大量的蛋白质、淀粉、糖、钙、镁、钾、铁和维生素a、b1.b2.b6。适当摄入这两种有益油脂可以帮老年人预防动脉硬化、心血管疾病、脑中风和心脏病,由于有益油脂丰富,因而还可以促进老年人每天顺利排便。虾

所属分类:虾 美容食谱 苏菜 食材:西芹、腰果

配料:料酒、醋、盐、鸡精

口味:清淡

制作难度:切墩(初级)

制作时间:30分钟

材料成本:10.0元

西芹腰果炒虾仁的做法:

1.虾仁洗净沥干水分,把鸡蛋磕在碗中,只留蛋清,用筷子打出泡后,加盐、料酒、淀粉搅拌均匀,然后把虾仁放到里面用手抓匀,让虾仁挂上糊。

2.把西芹茎撕去老筋洗净,斜切成段,在开水中焯一下,捞出浸凉备用。

3.锅烧热后放油,待油五成热时,先把腰果放进油里炸一下,捞出备用,再把虾仁放进去,轻轻地推匀炒散,1分钟后捞出沥油。

4.锅里留少量的油,放入葱、蒜、姜爆香后,依次加入料酒、醋、盐、鸡精、高汤搅匀,再倒入虾仁、腰果、西芹翻炒均匀,淋上香油即可。

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