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杭椒小炒肉

杭椒小炒肉做法: 1、肉切成片,杭椒从中间一分为二; 2、锅中放油,油热后,倒入肉片翻炒; 3、倒入料酒; 4、加入豆豉酱; 5、翻炒均匀后,放入葱姜蒜末; 6、加入杭椒; 7、倒入少许生抽,翻炒几下出锅。

五花肉250克、杭椒250克、葱10克、姜10克、蒜10克。

调料:

料酒1汤匙(15ml)、豆豉酱20克、生抽2茶匙(10ml)。

1、肉切成片,杭椒从中间一分为二;

2、锅中放油,油热后,倒入肉片翻炒;

3、倒入料酒;

4、加入豆豉酱

5、翻炒均匀后,放入葱姜蒜末;

6、加入杭椒

7、倒入少许生抽,翻炒几下出锅。

【原料】

杭椒150g 五花肉100g
  姜片适量 蚝油5克
  糖10克 老抽5克
  生抽5克 盐

【做法】

1. 五花肉切薄片,加入蚝油、生抽腌制

2. 杭椒。洗干

3. 去籽,斜切成条。去籽的时候可以用牙刷刷一刷,很方便呢,籽去的很干净,而且不会把辣筋去掉

4. 锅烧热,倒入一手勺油,放入姜片,炒出香味后捞出。放入五花肉煸炒,把五花肉的油炒出来之后,控出大部分的油到一个小碗中。加入5克老抽,炒匀

5. 锅中倒入一半炒肉的油,小火煸炒杭椒,放入2克盐,10克糖,中高火炒杭椒到变得更绿,倒入刚才炒好的肉片,炒到杭椒出虎皮(能闻到辣味就可以)

相关解释:

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