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玉庭双耳

玉庭双耳是一道家常菜肴,不含防腐剂,制作难度一般,飘香美味,老少皆宜。

食材明细

主料:

山药、青红椒、莲子、黑木耳、银耳

调味:

高汤、盐、鸡粉、水淀粉、植物油。

玉庭双耳色泽鲜艳,营养丰富,口感好。

做法:

1材料:山药、青红椒、莲子、黑木耳、银耳

调味:高汤、盐、水淀粉、植物油

2将黑木耳、莲子银耳泡发,去老蒂撒成小朵;山药去皮切片;青红椒洗净去蒂、子切棱形片。

3将木耳、银耳、莲子去心洗净蒸制10分钟至熟。

4锅置火上加少许油爆香葱片、蒜片,下入青红椒翻炒均匀。

5倒入高汤,放入山药、银耳、木耳和莲子翻炒。

6加入盐、鸡粉,用水淀粉勾芡。

7迅速搅动防止淀粉起球,出锅即可。

特点:色泽鲜艳,营养丰富,口感好。

小贴士

1、处理山药时应避免直接接触皮肤,应戴上一次性手套,防止过敏而发痒。

2、山药切开后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。

相关解释:

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