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绿豆南瓜羹

绿豆南瓜羹是一道菜品,制作材料有绿豆、南瓜等。

绿豆100克,老南瓜50克,少许。

1.绿豆洗净,加腌片刻,然后用清水冲洗。

2.南瓜去皮去瓢,切成约2厘米见方的块状待用。

3.锅内加清水500毫升,烧沸后,先下绿豆煮3~5分钟,待煮沸,下南瓜块,盖锅盖,再用文火煮20分钟,至绿豆、南瓜烂熟,食时加盐调味即可。

此羹能清热解暑,夏日食之,可起到预防中暑作用。

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