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花蛤蒸蛋

花蛤蒸蛋是一道美食,主要食材是花蛤、鸡蛋。

花蛤300克,鸡蛋200克,大葱3克,盐10克,味精5克,黄  酒5克,色拉油15克。

1、花蛤泡于盐水中,吐沙后洗净,放入盘中。

2、覆上微波薄膜,高火2.5分钟,取出,倒出花蛤汤汁备用。

3、鸡蛋打散,加入精盐10克、味精、绍酒各5克、色拉油15克、温高汤2杯和花蛤汤汁搅拌均匀后,取滤网过滤于深碗中,覆上微波薄膜,中火4分钟。

4、取出,花蛤排于上面,覆上微波薄膜,中火6分钟。

5、取出,撒上葱花即可。

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