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无锡肉排

无锡肉排是一款美食,主料为猪肋排,特点是红润鲜亮,软烂咸香。

猪肋排、绍酒,姜,葱、卤汁

制作:

猪肋排焯水,加入绍酒,姜,葱,红曲米走红,炒锅上火,将葱,姜煸香,放入肋排,烧至酥烂,收浓卤汁装盘。

又一种做法

调料:味精、冰糖、红曲米、草果桂皮香叶陈皮

烹制方法:

1、锅中加适量水,将排骨逐个拍一层生粉后放入锅中,不搅动至水沸腾,煮出血水后捞出备用;

2、沙锅中加适量热水,将排骨放入,姜块用油略煸后放入,取纱布袋子依次装入香叶桂皮陈皮香果草果、红曲米,捆紧后放入锅中,调入冰糖、盐、味精小火炖40分钟;

3、开盖后加入洋葱再煮5分钟,西兰花焯熟与排骨一起装盘即可。

相关解释:

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