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葡萄酒烧鸡翅

葡萄酒烧鸡翅是由鸡粉、水、葡萄酒做成的菜肴。

鸡粉1茶匙,水200克,葡萄酒半杯(约100克),水淀粉1汤匙。

1、鸡翅洗净,切成2-3公分大小的块;把冬笋切成条。

2、炒锅置中火上,放入适量油,烧热至六成热,放入冬笋条,炸成微黄色,捞出沥干油

;再把葱段(留一点炝锅用)略炸,捞出沥干待用。

3、炒锅放少许油,烧至温热,放入鸡翅块煸炒几下,下葱段、姜片、绍酒、盐、糖、鸡

粉和水,烧开后,在小火上焖烧。

4、待鸡翅块焖熟时(约10分钟),下炸好的冬笋条和葱段,翻炒后下葡萄酒,继续用小

火焖烧,待鸡翅彻底熟烂后,用水淀粉勾芡,出锅即可。

注: 葡萄酒的口味多有不同,成菜后的味道也略有不同,口感偏酸的葡萄酒,用

量可酌减;鸡翅很好熟,此菜用不了太长时间,且酒香浓郁。

材料:鸡翅:10根

调料:食盐2克、姜适量、料酒30毫升、生抽20毫升、水淀粉30毫升、葡萄酒1碗

1.主要原料鸡翅

2.准备葡萄酒一碗

3.将翅中的正反2面各划2刀,方便腌制入味

4.将姜丝,料酒,生抽加入到翅中,抓均匀,腌制1小时去腥入味

5.平底锅放入少许的食用油,爆香姜片

6.依次排入鸡翅中,小火慢煎,一面煎金黄后翻面继续煎制

7.之后加入一碗葡萄酒

8.盖上盖子,转中火焖煮5分钟

9.待汤汁快收干时,加入湿淀粉30毫升+2g盐+生抽30毫升混合均匀的调料汁,烧至汤汁浓稠即可关火

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