词语大全 > 江南冻糟鱼

江南冻糟鱼

江南冻糟鱼是一道由糟鱼、糟卤等食材制成的食品。

青鱼段500克。

调料:

糟卤500克,精盐、黄酒、葱、姜、花椒各5克。

1、将青鱼段洗净,沥干水分,加入黄酒、葱、姜、精盐、花椒,腌渍1天后,捞出,洗净。

2、将洗净的青鱼上笼蒸半小时,拆去鱼骨,加入糟卤。待结冻后,改刀装盘即成。

糟香,鲜嫩糯滑。

糟卤(3500克)制法:

清水1500克,加入糟油1000克、味精150克、精盐100克、白糖50克、葱姜50克、花雕酒1000克、茴香5克、桂皮5克、香叶5克、甘草5克、陈皮5克、丁香1克,烧开,冷却,滤清即可。

词语大全 8944.net

copyright ©right 2010-2021。
词语大全内容来自网络,如有侵犯请联系客服。zhit325@126.com