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斋饼

斋饼是一道家常菜肴,主要材料是小麦面粉

主料:小麦面粉 500克 圆白菜 300克

辅料:粉条 100克 香菇(鲜) 100克 泡打粉 12克 油豆腐 100克

调料:盐 4克 味精 3克 姜 20克 花椒 2克 五香粉 1克 花生油 150克 香油 20克 各适量

制作工艺

1. 将面粉内加内入泡打粉拌匀;

2. 用温水和成软面团饧10分钟;

3. 将粉条、香菇、豆泡均切成碎末;

4. 同放在容器内,加入精盐、味精、姜末、花椒水、十三香、香油拌匀;

5. 将面团揪成50克重的面剂;

6. 按成圆片,捏薄;

7. 逐个包入调好的馅,收口捏严,再将饼逐个按扁成圆饼;

8. 平锅内放入花生油,放入馅饼;

9. 用小火烙透,呈金黄色熟透装盘即成。

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