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咖啡浓味蛋糕

咖啡浓味蛋糕是一道美食,由咖啡等原料制作而成。

4粒鸡蛋(分开蛋黄与蛋白);60g幼糖;30g普通面粉;45g杏仁粉;1/2小匙香草精;1大匙即溶咖啡粉;1大匙清水;咖啡溶酱:;100g淡味奶油;20g牛油;120g巧克力(切碎);2小匙即溶咖啡粉

1、预热烤箱180度;将一个10x14寸烘盘,铺上油纸;将即溶咖啡粉与清水调匀,备用。

2、蛋糕:将蛋黄与幼糖打至呈乳白色,拌入杏仁粉,香草精与咖啡液。

3、把蛋白打发至硬状;将面粉拌入蛋黄混合物中,再把蛋白拌入。把面胡倒入烘盘,铺平,盛入烤箱

约8-10分钟。

4、咖啡溶酱:把淡味奶油、牛油与即溶咖啡粉煮沸,倒入巧克力中搅拌至巧克力溶解。待冷至凝固,

即可作涂抹用途。

5、装饰法:把冷却的蛋糕切分成四片,以咖啡溶酱夹好。存入冷箱冷藏片刻即可切成小片加以装饰。

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