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薄荷香蒜新西兰羊扒

薄荷香蒜新西兰羊扒是一道美食,由羊扒、蒜头、迷迭香等原料制作而成。

材料(1人分量):

羊扒 2件

蒜头 2粒

迷迭香 ¼棵

车厘茄 2粒

薄荷酱 1汤匙

调味料:

豉油 1茶匙

砂糖 1/2茶匙

橄榄油 1茶匙

盐 1/2茶匙

粟粉 1/2茶匙

做法:

1. 羊扒洗净,沥乾水,加入调味料腌15分钟。(腌制时间愈长愈入味)

2. 蒜头去皮,切幼粒;迷迭香切碎。

3. 烧热平底镬,加1汤匙橄榄油,大火将羊扒煎至两面金黄后,转为慢火,加入蒜粒及迷迭香碎炒香,至羊扒熟透(约4分钟),上碟。

4. 伴以薄荷酱及车厘茄便成。

贴士:

- 先以大火煎羊扒至两面金黄,有封肉汁之效,避免羊扒水份流失而影响口感。

相关解释:

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