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果酱青酥盒

果酱青酥盒是一道美食,由精粉等原料制作而成。

果酱青酥盒

【主料】

精粉500克,果酱250克。

【辅料】

鸡蛋2个,白糖25克,奶油500克。

【制法】

1.将精粉按三、七分开。150克面与500克奶油和成干油酥,反复揉搓均匀,压扁。350克面粉加入鸡蛋、白糖,与清水150克进行拌和,用力搓揉,揉至面粉光滑上筋为止,即成水皮面团。然后将两种面团一齐放入小铁盘内盖好,放入冰箱内冷冻约2小时。

2.将冻硬的油酥面团取出,平放在案板上,用大通槌擀轧,轧平轧薄。再取出水皮面团也擀成和油酥面团大小的片,放在油酥面上,对好对齐,接着擀成“日”字形进行折叠合酥,连续折叠三次,擀成扁板形,然后用模子磕成圆饼形,放入烤炉内烤至金黄色取出。最后在酥盒上面挤上果酱成花形即成。

【特点】

酥、香、味甜。

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