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南瓜盅

南瓜盅是一道名点,属于素菜类。南瓜从头部切开并挖掉籽,金针、香菇分别加水泡软,火腿、竹笋去外皮后分别切块。竹笋、金针、火腿、香菇依序放入南瓜盅,并加进盐、味素,整个南瓜盅放入蒸笼蒸10分钟即可。南瓜盅内不必另加水,蒸后的南瓜原汁才会更香甜。

竹笋100公克,南瓜1个,金针100公克,香菇6朵,素火腿150公克,盐、味素各适量

1.南瓜从头部切开并挖掉籽,金针、香菇分别加水泡软,火腿、竹笋去外皮后分别切块。

2.竹笋、金针、火腿、香菇依序放入南瓜盅,并加进盐、味素,整个南瓜盅放入蒸笼蒸10分钟即可。

要领:南瓜盅内不必另加水,蒸后的南瓜原汁才会更香甜。

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