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萝卜肉末饼

萝卜肉末饼是一种小吃,主料是中筋面粉,配料是胡萝卜和肉末等,调料为料酒、白糖、生姜等,通过烤制的做法制作而成。

胡萝卜半根、肉末100克、盐3克、生抽3克、葱一根、水30克、料酒3克、白糖3克、生姜5克。

中筋面粉250克、开水75克、冷水75克。

1、发酵粉 和白糖,盐倒入面粉里搅拌均匀

2、然后把鸡蛋,牛奶倒入面粉里,加入小半碗水,一起和面

3、和好面以后,把黄油放到饭碗里,放入微波炉,微化,或者放到碗里,把碗放到热水里,让黄油融化开

4、把黄油倒入面团里,反复揉面,把黄油揉到面里。直到面团起了筋性

5、把面盆盖住,让面团和空气隔离开。饧面(醒面),等面团发到一倍大即可

6、面团分成大小相等面剂,擀成面片,然后切成等边三角形,底边切开一个小口子

7、根据面皮的大小,把香蕉切成几段,放在面皮上,卷起来(一般小面包卷,1/2个香蕉就够了)

8、卷好后,两边封上口。面包表面刷上全蛋液。放在烤盘上,静置10几分钟

9、烤箱遇热5分钟,上下火150度,烤40分钟(数据仅供参考。烤的时候注意观察,否则烤糊了)

10、剩余的面,烤盘装不下了。放到方型烤盒里,面团里包上整只的香蕉,一只两只都可以。上下火烤40分钟

11、烤熟后,用饼铲,铲出来放到盘子里食用

1、肉加入一半的葱末,姜末,搅拌均匀,再加入30克的水分次搅拌均匀;

2、加入盐,生抽,料酒,白糖;

3、搅拌均匀;

4、再加入切成末的胡萝卜和另一半的葱末;

5、搅拌均匀;

6、面粉先加入75克热水,搅拌均匀,再加入冷水和成一个面团,醒30分钟;

7、分成九份;

8、取其中一份擀平擀圆;

9、包入馅料;

11、包好后翻面擀圆;

12、平底锅中放油,油热后,放入馅饼,底部上色后,可以少放10克左右的水,盖盖;

13、过会儿,再翻面至熟即可。(也可以不放水,放水更容易熟些)。

友情提示

1、面团揉好后,一定要醒一会儿,才好包。

2、馅料的量根据面团的量而定。尽量包多些好吃。

萝卜不宜与橘子、梨、苹果、葡萄等富含植物色素的水果同食。若同时吃橘子等水果,可能会诱发和导致甲状腺肿。

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