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香芋排骨汤

香芋排骨汤具有补肺益滋补强壮、肾的功效,口感甚佳,是健脾安神的现代汤品,广受人们的亲籁。

香芋排骨汤是排骨汤的一种,是家常菜之一。最大特点就是烹饪简单、方便、材料常见、营养价值高等,将香芋和排骨的营养完美的搭配在一起。香芋和排骨皆含丰富的蛋白质,具有美容疗效,能使皮肤有弹性、有光泽,是一款简单易做的美容佳品。

排骨--500g (大概两根小排骨)

香芋--一个

生姜--一个

1.将猪肋排洗净斩成寸段,焯水捞出法去血沫沥干;

2.芋头洗净去皮,用挖球器挖成球状;

3.青菜心洗净沥干;小枣洗净待用;

4.葱姜洗净分别切段、片备用;

5.锅内下入花生油烧至六成热后放入芋头球,翻炒至发黄后出锅;

6.青菜心放入油锅煸香;

7.另起锅,放入清汤大火烧开,放入排骨、葱段、姜片、黄酒,开锅后小火焖煮2小时;

8.放入芋头小枣,再小火焖煮1小时,放入青菜心,盐煮1分钟后即可。

1、生的香芋很硬,买的时候最好让师傅切块。

2、煮一段时间后香芋会变软,可以用刀在锅里将香芋再切块,可以切小一点,这样香芋会快点煮成泥状,也可以避免排骨煮的太老。

香芋营养丰富,色、香、味俱佳,曾被人为蔬菜之王。据测定,每百克鲜香芋,含蛋白质5.15克,脂肪0.28克,碳水化合物12.71克,170毫克,80毫克。其蛋白质含量为山药的2.1倍。食之有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。香芋烹煮方法种,烧、炒、炖皆可,用其与鸡肉、猪肉一起炖、烧,其味香而不腻,酥而不烂。历来是逢年过节、喜庆筵席上必备的上乘菜肴。

功用:香芋有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。香芋含有较多的粗蛋白、淀粉、聚糖(粘液质)、粗纤维和糖,蛋白质的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之类都要高。香芋块根肉质细腻,味清香,常供筵席食用,一般与肥鸡一起煮做成“红烧香芋鸡”或作冷盆菜底。香芋中的聚糖能增强人体的免疫机制,增加对疾病的抵抗力,长期食用能解毒、滋补身体。

一般人群均可食用。

1. 特别适合身体虚弱者食用;

2. 对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食;同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。

排骨

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。 排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

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